I nostri biltong

Il biltong è una carne essiccata di origine sudafricana, preparata secondo un metodo tradizionale che prevede una marinatura a base di aceto, sale e spezie, viene poi essiccata lentamente in ambiente ventilato.
A differenza di molte carni secche industriali, non è affumicato, non è cotto e non contiene zuccheri.

Qina è il solo e unico biltong proveniente dal Sudafrica, luogo dove originariamente nasce e dove oggi gli animali sono allevati all’aperto, secondo un rigido protocollo di welfare. 

Il jerky – oltre ad essere condito molto spesso con aggiunta di zuccheri o salse – viene tradizionalmente trattato a temperature maggiori, cosa che lo priva di aroma, consistenza e proprietà.

Qina sliced puó essere inserito in molte ricette. Arricchisce sapore e nutrimento in molte ricette, come insalate, uova e pizza.

Il nostro Biltong nasce in Sudafrica, dai migliori tagli di carne. Ogni pezzo viene marinato con una miscela esclusiva di spezie africane e poi essiccato lentamente, per preservare il gusto autentico e tutte le sue proprietà nutritive, senza ricorrere a coloranti o aromi artificiali. A differenza del jerky, il Biltong non viene cotto né affumicato, risultando più morbido e meno gommoso

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Sì, cambia moltissimo, il metodo di essiccazione è lo stesso, ma la carne fa la differenza: il manzo e lo springbok hanno un sapore più familiare e delicato, blesbok e lo struzzo hanno sapori più intensi e decisi, l’eland in versione chilli è sicuramente la scelta più wild, ma vale veramente la pena provarlo!